Bananen-Muffins

Wer Bananen liebt - umbedingt ausprobieren :)

So nun ist auch das Rezept da:

Zutaten ( für 10 Muffins):

• 40g Walnüsse
• 300g Weizenmehl
• 2 1/2 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 2 Bananen
• 250ml Buttermilch
• 80ml Speiseöl
• 170g brauner Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Ei
• 50g Puderzucker (zum Bestreuen)
  

Zubereitung:

1. Backpapier in 10 Quadrate (19cmx19cm) schneiden. Walnüsse grob hacken. Backofen vorheizen: Heißluft 160°C.
2. Mehl Backpulver und Natron vermischen. Bananen mit einer Gabel grob zerdrücken. Buttermilch, Öl, braunen Zucker, Vanillezucker und ein Ei in eine Rührschüssel geben und mit einem Rührgerät verquirlen. Das Mehlgemisch, den Bananmus und die Walnüsse unterrühren.
3. Die Backpapierquadrate in eine Muffinform drücken, sodass an dem Rand das Papier hochsteht. Den Teig in die Formen füllen und 35 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.

via coffee & cake

♥