Bald gibts wieder mehr! Ich finde im Moment keine Zeit hier meine Rezepte hochzuladen, aber sie kommen bald ♥

Carrot Cookies

Rentier Cake Pops

Das erste mal hab ich sie in England gegessen: Cake Pops!
Und nachdem ich Bakerella's Rentier Cake Pops gesehen hatte, wollte ich auch welche ausprobieren :)
Es nimmt schon einige Zeit in Anspruch, je nachdem, wieviele man macht.
Folgendes Rezept reicht für ca. 25 Cake Pops (hängt natürlich von der Größe der Kugeln ab), man kann also auch einfach nur die Hälfte machen.

Zutaten:
500g Lebkuchen(entweder selbstgemacht oder gekauft)
200-300g Frischkäse
200g Vollmilchkuvertüre
3 Stücke dunkle Schokolade
Brezeln
Liebesperlen(rote & weiße)
Außerdem: Holzspieße, Zahnstocher, Gefrierbeutel & 3 Eierkartons

Zubereitung:
Als erstes den Lebkuchen fein zerbröseln. Ich hab gekauften, mit Schokolade überzogenen genommen, was das zerbröseln natürlich aufwändiger macht.

Dann müsst ihr Frischkäse dazu geben und zwar soviel, dass sich Kugeln formen lassen. Ist die Masse noch zu trocken, einfach noch mehr hinzugeben.

Nun aus der Masse Kugeln formen (& dabei aufpassen, dass die Kugelgröße im Verhälntis zu den Holzspießen passt) und diese auf einen Teller legen. Die Kugeln dann im Gefrierschrank kalt stellen.

Die Vollmilchkuvertüre im Wasserbad schmelzen.Währendessen von den Brezlen das mittlere Stück für das Geweih herrausbrechen.

Ist die Kuvertüre geschmolzen können die Lebkuchen-Frischkäse-Kugeln wieder aus dem Gefrierschrank genommen werden. Nun taucht ihr einen Holzspieß in die Kuvertüre ein und spießt dann eine Kugel auf, diese Kugel wird dann in die Kuvertüre getaucht (nicht drehen! dann löst sich die Kugel schnell vom Spieß). Die überflüssige Schokolade vorsichtig abtropfen lassen.
Dann den Spieß in den Eierkarton stecken und mit Augen(weiße Liebesperlen), Nase(rote Liebesperle) und dem Geweih(Brezeln) verzieren. Einen Zahnstocher in die Kuvertüre tauchen und dann auf die Augen braune Punkte malen. Genauso mit den anderen Lebkuchen-Frischkäse-Kugeln verfahren.

Für den Mund müsst ihr die 3 Stücke dunkle Schokolade in einen Gefrierbeutel geben und diesen dann in eine Tasse mit heißem Wasser legen. Wenn die Schokolade flüssig ist den Beutel aus der Tasse nehmen und in die Ecke ein ganz kleines Lochs schneiden. Jetzt damit den Mund auf die Cake-Pops malen. Fertig! :)

Cupcakes: 55 unwiderstehliche Törtchen

Bekommt man da nicht schon Hunger?
Ich liebe dieses Rezeptbuch & kann es euch wirklich nur empfehlen.
Alles was ich bisher ausprobiert habe hat auf Anhieb geklappt und war superlecker! :)
Und außerdem: Die farbigen Toppings entstehen alle nur durch Marmeladen o.ä. nicht durch Lebensmittelfarbe ;)

Schoko-Bananen-Spieße

Hallo :)
Hier ein wirklich sehr einfaches & schnelles Rezept:

1 Banane
150g Schokolade
Streusel zum Dekorieren
Kleine Spieße

Zubereitung:
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Währendessen die Banane in Scheiben schneiden und auf einem
Backpapier verteilen. Die geschmolzene Schokolade mit einem
Löffel auf die Bananen verteilen und anschließend mit Streusel
bestreuen. Zum Schluss die Spieße in die Bananen stecken und
die Schokoladen abkühlen lassen (Da es im Moment so kalt ist,
kann man die Spieße gut in den Keller stellen, die
Schokolade wird wirklich sehr schnell fest.) Fertig!

Dann schnell aufessen :)

Sternkekse ♥

Hallo ihr Lieben :)
Wirkliche leckre Nusskekse, die auch sehr schnell auf waren :)

Zutaten:
200g Mehl
80g gemahlene Haselnüsse
100g Rohrzucker
1 Prise Salz
175g Butter
50g fein gehackte Haselnüsse

Zubereitung:
1. Mehl, gemahlene Nüsse, Zucker und Salz in einer Rührschüssel mischen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und hinzugeben. Dann alles zu einem krümeligen Teig verrühren und dann mit den Handen zu einem glatten Teig verkneten. Die gehackten Nüsse kurz unter den Teig kneten und diesen zu einer Kugel formen. Dann die Kugel in eine Folie wickeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
2.Den Backofen auf 200 Grad(Umluft 180 Grad) vorheizen. Den Teig portionsweise auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5mm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Diese auf ein Backblech verteilen und dann im Backofen ca. 12 Minuten goldgeld backen. Wenn die Plätzen fertig sind, herrausnehmen und abkühlen lassen. Fertig!
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Red Velvet Cupcakes

Dieses Rezept stammt von Ohhh...Mhhh..., die es wiederum vom Hummingbird Bakery Cookbook hat :)
Das Frosting war mir etwas zu süß, man kann also aufjedenfall auch weniger Puderzucker benutzten. Waren aber sehr, sehr lecker! :)

Für 12 Cupcakes:

Zutaten für die Cupcakes

60g zimmerwarme weiche Butter
150g feiner Zucker
1 Ei
10g Kakaopulver zum Backen
20ml flüssige rote Lebensmittelfarbe
1/2 TL Vanilleextrakt flüssig
120ml Buttermilch
150g Mehl, gesiebt
1/2 TL Salz
1/2 TL Natron
1 1/2 TL Weißweinessig

Fürs Topping:
300g Puderzucker, gesiebt
50g weiche Butter
125g Doppelrahmstufe-Frischkäse, kalt

Zubereitung:
1.) Ofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Muffinform mit Papierbackförmchen auslegen.

2.) Butter und Zucker mit dem Mixer erst langsam verrühren und dann auf höchster Stufe. Das Ei hinzufügen und noch 2 Minuten weiterrühren.

3.) In einer Schale Kakao, Lebensmittelfarbe und Vanille zu einer Paste verrühren. Die Paste zur Buttermasse geben und gut verrühren.

4.) Mit dem Mixer auf kleinster Stufe die Hälfte der Buttermilch hinzufügen, dann die Hälfte des Mehls. Dann wieder Buttermilch, dann Mehl. Alles 1 Minute auf höchster Stufe vermengen.

5.) Mixer wieder langsam stellen und Salz, Natron und Essig hinzufügen, dann ganz schnell wieder alles homogen vermischen.

6.) Den Teig in die Muffinförmchen füllen, zu ca. 2/3 voll und 20-25 Minuten lang backen. Die Cupcakes kurz in der Backform abkühlen, dann aus der Form holen und vollständig auskühlen lassen.

7.) Für das Frosting Puderzucker und weiche Butter mixen, bis alles gut vermengt ist. Dann den Frischkäse hinzufügen und ca. 5 Minuten lang mixen. Nicht länger.

8.) Das Frosting auf den Cupcakes verteilen und dekorieren, Fertig!
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